エックスサーバーの phpMyAdmin サイトには BASIC認証が使われています。


この認証で成功した後に、別の MySQL ユーザーで再度認証させたい場合は、以下の手順で可能です(他にも方法はあります)。
(1) アドレスバーの左の鍵アイコンをクリックし、[サイトの設定] をクリックします。

今開いているサイトに対する権限などが表示された画面が開きます。
(2) [データを削除] をクリックします。

(3) 本当に削除するか尋ねてくるので、[削除] をクリックします。

以上です。